1. Padėkite termoizoliacines medžiagas, guminius kilimėlius, kempines arba patalynę fermentacijos patalpoje aplink fermentacijos patalpą ir ant žemės, kad izoliuotumėte šilumą ir izoliuotumėte šilumą.
2. Fermentacijos baką galima pastatyti patalpoje su šildymu, grindų šildymu arba oro kondicionavimu, kad jis taip pat galėtų greitai fermentuotis.
3. Aliuminio folijos izoliacinės trinkelės naudojimas izoliacijai, paties kilimėlio aliuminio folijos naudojimas, kad atspindėtų fermentatoriaus generuojamą šilumą, kad būtų išlaikytas šildymas, apsaugota aplinka ir taupoma energija, labai atitinkantis mažų ir vidutinių alaus daryklų naudojimas.
Baijiu alaus gaminimas:
Daugiausia krakmolo turinčių medžiagų kaip žaliavų, tokių kaip sorgai, kukurūzai, miežiai, kviečiai, ryžiai, žirneliai ir kt., virimo procesas yra apytiksliai padalintas į du etapus: pirmasis yra naudoti koji, koji ryžius aspergillus, Aspergillus niger. , Aspergillus flavus ir kt., skaidyti krakmolą į cukrų, grūdų atrankos, garinimo, barstymo, koji, bokso, kultivavimo, vadinamo sacharinimo procesu, iš krakmolo žaliavų į cukraus cukrų paverčiant vynu.
Tada gliukozė fermentuojama mielėmis, kad būtų gautas alkoholis. Aromatas gėrime yra stiprus, daugiausia fermentacijos procese taip pat susidaro daugiau esterių, pažangių esterių, lakiųjų laisvųjų rūgščių, acetaldehido ir furfurolo. Alkoholio kiekis alkoholiniuose gėrimuose paprastai yra didesnis nei 60 laipsnių.
